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什么是粳米?粳米产地在哪?

发布时间:2022-06-22 12:38:18   来源:黔农网   标签:农业科技
内容提要: 大米是我国传统主食消费的食品之一,也是一种最重要的粮食资源,在我国各地种植十分广泛。依照种植环境的不同,因此各地所产的大米品种也是
大米是我国传统主食消费的食品之一,也是一种最重要的粮食资源,在我国各地种植十分广泛。依照种植环境的不同,因此各地所产的大米品种也是不一样的,常见的有粳米、籼米、糯米等等。那么什么什么是粳米?粳米产地在哪?一起来了解下吧。
什么是粳米?产地在哪?

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,是我国主要的口粮品种,占全国大米产量的三分之一。其主要产于我国的东北三省和苏皖地区,像大家熟知的珍珠米、水晶米、东北大米等就是粳米。

另外,粳米根据收获季节,可分为早粳米和晚粳米。其中早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差;而晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

不同的米都有什么区别?

1、籼米

籼米的米粒比较“瘦”,整体纤细白长,淀粉含量高,蛋白质含量低,口感不太粘。像中国香米、泰国香米、丝苗米等都属于籼米。籼米煮出来的饭颗粒独立不粘连,很适合用来做焖饭。

2、糯米

糯米又称为江米,白色不透明,体型差距比较大,长瘦型糯米叫籼糯(长糯米),圆胖的叫粳糯(圆糯米)。其中,长糯米更适合用来制作耐于储存的美食,就比如常见的粽子、物色糯米饭等等,而圆糯米一般都是适合用来做小点心,比如研磨成粉之后,制作青团或者是汤圆。

3、粳米

粳米和籼米相比看起来要更加的饱满,东地区有个很形象的叫法“肥仔米”。同时,粳米的口感也会比籼米有着更软糯的口感,因此更适合用来熬粥,比如粳米养胃粥、红豆粳米粥等等。

总的来说,粳米是大米的一种,主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,是我国南方地区最常见的一种主要粮食。


部分专业知识转自网络

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